Vi älskar alla att äta Olivier på natten den 31 december till 1 januari. Men inte alla vet fortfarande det äkta, traditionella receptet, som skickas ner från generation till generation längs honlinjen. Låt oss äntligen hantera den nuvarande sammansättningen av skålen?
Sammansättningen av den traditionella Olivier
Inget nytt år är komplett utan denna "gäst". Men alla förbereder denna sallad enligt sitt eget recept och anser det bara rätt. Vad ingår i denna maträtt, som är känd över hela världen?
Först och främst är det naturligtvis värt att förbereda potatis. Och inte bara för att det kokar länge. Också för att det är denna rotgrönsak som gör salladen näring.
Välj sedan morötter från rotgrönsaker. Det gör skålen ljus och användbar. Detta är väldigt viktigt, eftersom någon maträtt inte bara är god, men också användbar för kroppen.
Efter moroten kommer korv. Här väljer du någon du gillar - det kan kokas korv, rökt, rökt eller något annat du gillar.
På fjärde plats kommer Olivier alltid ha ägg. Det kan vara kyckling och vaktel. För det andra, naturligtvis, fler fördelar, men de kan inte köpas överallt, och de kommer att behövas i två eller till och med tre gånger mer.
Gurka är också en mycket viktig ingrediens i skålen. Du kan lägga till och pickles och sylt.
Naturligtvis, glöm inte bort den gröna potten och det måste vara konserverad. När allt kommer omkring, om du lägger till färska ärtor får du samma sak som för friska gurkor.
En annan otroligt viktig ingrediens är majonnäs, vilket är praktiskt taget grunden för salladen. Du kan köpa eller förbereda såsen hemma. Du behöver: ägg (eller bara yolk), någon vegetabilisk olja, senap, salt och socker. Ibland tillsätts citronsaft, lime eller vinäger för att göra smaken kryddig.
Tja, glöm inte så mycket som ett kryddor. I den traditionella versionen är det bara salt och svartpeppar. Du kan också lägga till de klassiska gröna i form av dill eller persilja.
Alla ingredienserna måste blandas ihop och sätta den nästan färdiga salladen i kylskåpet så att det blir kallt och alla smaker blandar sig väl med varandra. Några timmar senare kan maträtten serveras.
Klassiskt steg för steg recept
- 1 morot;
- 260 g korv
- 3 ägg;
- 3 potatis
- 50 gram gröna ärter;
- 2 betade gurkor;
- 160 ml majonnäs.
Tillagningstiden är 40 minuter.
Kalorier - 180.
Hur man lagar en klassisk Olivier med korv:
- Tvätta potatisarna, sätt knölarna i en kastrull, tillsätt vatten.
- Ta av gasen och när den kokar, laga mat i tjugo minuter tills den är kokt;
- Skala morötterna, lägg dem i en liten kastrull och koka rostkonsolen till mjukhet också;
- Lägg ägg i en kastrull och koka dem till ett solidt centrum;
- Töm vattnet från färdiga rotgrönsaker så att de svalnar mer sannolikt;
- När potatiserna är kalla, skalla och tärning dem med morötterna;
- Ta bort vattnet från de färdiga äggen och tillsätt kallt vatten till dem.
- Efter några minuter kan du ta bort skalet med det och slipa dem också i kuber.
- Skaka också gurkor och korv;
- Sätt potatis, morötter, korv, ägg, gurkor i en salladsskål och tillsätt gröna ärtor, majonnäs och kryddor till smak.
- Rör om och sätt i kylskåpet för att svalna.
Oliviers klassiska recept med korv utan morötter
- 3 potatis
- 10 agurkar;
- 3 ägg;
- 260 g korv
- 1 liten kruka med ärtor;
- 180 ml majonnäs.
Tillagningstiden är 45 minuter.
Kalorier - 150.
Metod för beredning:
- Koka ägg till fasta middles, ta bort dem i kallt vatten på spisen;
- Tvätta potatisarna, lägg dem i en kastrull och koka tills det är mjukt;
- Medan potatis och ägg kokas, öppna ärterna, dränera vätskan och häll den i salladsskålen;
- Spara korven från förpackningen och skär den i kuber.
- Gurkor skära svansar och skära dem i ringar;
- Lägg till korv och gurkor till övriga komponenter;
- Kall och skal de färdiga äggen och potatisarna, skur i kuber;
- Tillsätt båda ingredienserna till resten av salladsskålen;
- Tillfoga ingredienserna i salladsskålen med majonnäs och kryddor;
- Blanda allt ihop och sätt i kylskåpet.
Olivier är en festlig sallad som är extremt lätt att göra. Det betyder att inom en timme efter matlagningen kan den ätas med en stor sked med färskt, brett bröd.
Förberedelsen av en klassisk Olivier med korv visas också tydligt i följande video.
