Att dela med den gamla utrustningen är väldigt svårt, att veta i detalj alla dess funktioner och förmågor. Men ägarna av ny utrustning, som kan utföra nya uppgifter för matlagning, kan tänka på att skapa smaksatt grillad kyckling hemma på en spyt, burk, grill eller fylld med frukt, grönsaker, i en marinad. En sådan maträtt skulle vara den perfekta lösningen för ett festligt bord, en tyst familjen middag.
Grillad kyckling i ugnen på en spett (standard recept)
Det mest prisvärda och billiga köttet är kycklingkött. Samtidigt är det optimalt att minska kaloriinnehållet, för att behålla en hög mängd användbara vitaminer och mineraler endast när man bakar hela kycklingen. Doftande kött med en krispig aptitretande skorpa kan kokas på en spyt i ugnen. För att skapa en grillad kyckling behövs:
- kycklingkropp - 1,2-1,5 kg;
- salt - 15 g;
- paprika - 10 g;
- vitlök, gurkmeja, pepparblandning - 15 g vardera;
- gräddfil - 50 ml;
- senap - 25 ml.
Marinerande kyckling varar omkring tre timmar, och den totala tiden för förberedelse och termiska processer tar ytterligare två timmar. Kcal per 100 g doftande kyckling innehåller 187 enheter.
Kycklingkroppen som har frusits bör tinas vid rumstemperatur, sköljas med vatten. Använda papper eller en handduk för att avlägsna resterande fukt på kycklingen.
Blanda senap, gräddfil, en blandning av paprika, krossad vitlök, paprika och salt under en press för att skapa en doftande marinaden i en djup behållare. Gör grunda skär på ytan av kycklingen, händerna, smörj hela slaktkroppen med marinaden och låt den suga i 3 timmar på en sval plats.
Efter marineringsprocessen måste du binda upp kycklingbenen, stift trävingarna i bröstet tätt med trä tandpetare. Sätt slaktkroppen på ett spett och fäst den med speciella klämmor med bultar på båda sidor så att kycklingen inte glider på den under tillagningen. Sätt in spytten i speciella spår i ugnen uppvärmd till 190 °, och strax nedan sätta pannan, där fett och juice från kycklingkroppen samlas in.
Om en och en halv timme kommer det att vara nödvändigt att genomborra den grillade kycklingen för att kontrollera beredskapen - om saften är klar i färg, då är en mycket välsmakande och välsmakande maträtt redo.
Recept på grillad kyckling i en vitlök marinade i ugnen på en spyt
Vitlök är en väldoftande tillsats till alla typer av kött. Det kan förhindra intag av virus, infektioner, minskar kolesterolhalten i blodet. Grillad kyckling kan blötläggas med vitlök marinade och bakas i en ugn på en spett.
Med denna förberedelsemetod kan du spara den största mängd användbara vitaminer, spårämnen i en läcker och välsmakande maträtt. För att förbereda hela kycklingkroppen behövs:
- kyckling - 1,2 kg;
- krydda för kyckling - 10 g;
- mager raffinerad olja - 50 ml;
- sötpeppar - 150 g;
- salt - 5 g;
- vitlök - 40 g
Ignorerar marineringstiden för maträtten (2 timmar), den aktiva processen att förbereda och baka är ca 1 timme och 45 minuter. Kaloriinnehållet på ett hundra gram underbar grillad kyckling blir 195 kcal.
Upptinad kyckling bör förbehandlas - ta bort kvarvarande fjädrar, trimma de feta delarna på undersidan av slaktkroppen och ta bort insidan. Därefter tvättas det, blir av med blod och sedan med hjälp av en våffelhandduk från onödig fukt.
För att förbereda marinaden måste du placera skalad peppar, vitlök, kryddor, olja, salt i en mixer och slipa till en jämn konsistens. Frisk paprika kan ersättas med 100 ml marinaden från burkpress eller majonnäs.
Vid kycklingen knyta benen tätt, stryk vingarna på brisketten med träspettar, smör hela slaktkroppen rikligt med marinaden. Lägg sedan i den i en plastpåse, för att avlägsna luften och binda. I denna form marinerar kycklingen i ca två timmar.
Efter avslutad marinering bör kycklingen placeras på en spyt, som ska vara så nära som möjligt till ryggraden. Efter att ha fästs med specialklämmor i form av gafflar, sätt spaken i ugnen, temperaturen i vilken ska vara 180 ° i en timme.
Om efter det att tiden har gått, är saften från den grillade kycklingslåret inte transparent, då ska skålen kokas i ytterligare en halvtimme. Låt disken stå i några minuter i ugnen innan du serverar den och gå, kyla något med en jämn temperaturminskning.
Grillad kyckling på kruken i ugnen
En doftande och mycket aptitret kycklinggrill, som jämnt bakas på alla sidor, kan tillverkas utan att ha en ugn som är funktionellt utrustad för sådan matlagning. Du kan skapa en underbar välsmakande maträtt med hjälp av en 0,5, 0,7 liter burk med en smal nacke, en flaska av sovjetisk typ (från kefir) utan klistermärken eller en ölflaska. För att förbereda en utmärkt kötträtt i ugnen behöver du:
- kyckling (hela slaktkroppen) - 1,5 kg;
- kryddor (torkad basilika, mint, pepparblandning) - 1 msk. l.
- vatten - 200-300 ml;
- raffinerad solrosolja - 30 ml;
- salt - 10 g
Du kan laga grillad kyckling på en burk i två timmar, och kilokalorier i ett hundra gram av en underbar aptitretande maträtt kommer att innehålla 180 enheter.
Ur det hela, tinat kyckling är det nödvändigt att avlägsna noggrant alla ingångar, skölja insidan och utsidan. Använd en pappershandduk för att ta bort all överskottsvätska. Blanda i en behållare en del av kryddorna med salt.
Efter att du behöver smaka kycklingkroppen med olja och blandad aromatisk blandning. Vatten, som utgör 2/3 av behållarens volym, häller in i banken. Häll de resterande örterna i den.
Placera kycklingen på burken, placera försiktigt hela strukturen i mitten av bakfatet, som ska skickas till den kalla ugnen. Också i formen måste du hälla vatten så att banken inte brista.
I ugnen vid 200 ° C bakas grillkyllan i en timme, kontrolleras för beredskap. Då bör temperaturen i ugnen ökas till 230 ° och fortsätt att baka skålen tills en brunad aptitretande skorpa visas i ytterligare 10-15 minuter.
Karamelliserad grillad kyckling i ugnen på hyllan
Den mjuka, mjuka grillade kycklingen kan dyka upp under karamelsås. Samtidigt blir smaken lite söt, skorpan blir transparent och krispig, köttet blir saftigt. Att skapa en doftande och mycket välsmakande rätter kommer att kräva:
- hela kyckling (kyckling) - 1 kg;
- socker - 25 g;
- salt - 30 g;
- vatten - 0,2 l.
Det tar en och en halv timme att laga mat. Kalorivärdet på 100 gram karamelliserad kyckling, bakad på en gitter i ugnen, kommer att vara 168 kcal.
Huvudprocessen när du skapar en maträtt är korrekt förberedd karamelsås. För att göra detta hälls torrt socker och salt i en torr stekpanna. På en liten eld rör om kornen tills de blir karamell, med en ljusbrun nyans.
När vattnet hälls i pannan. Såsen ska kokas tills karamellen, som tidigare förvandlats till en klump, smälter inte.
Köttkroppen tvättas, torkas och hälls med kyld karamelsås. I ugnen sätter grillen och under den ett bakplåt, vilket kommer att tömma fettet.
Kyllingkaramellerad slaktkropp läggs ut på grillen när temperaturen på den förvärmda ugnen är 180 °. Skålen ska baka i en timme, och beredskapen bestäms genom att genomborra låret och utsöndra klar juice.
Hur man lagar fylld grillad kyckling i ugnen
En fruktansvärt välsmakande, stark grillad kyckling kan förberedas genom att fylla den med grönsaker, krydda dina favorit kryddor i ugnen. Kokningsprocessen är mycket enkel, det är inte nödvändigt att marinera en kycklingkropp länge, det kommer att behålla maximal juiciness, mjukhet och ömhet. För att laga underbart fyllt fjäderfä kommer att kräva:
- hela kyckling - 1,5 kg;
- ägg - 1 st.
- lök - 50 g;
- selleri stjälkar - 40 g;
- vitlök - 10 g;
- vitt bröd - 200 g;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- kryddor för kyckling, en blandning av paprika, salt - 10 g;
- majonnäs - 50 ml;
- vatten - 30-50 ml.
Fylld kycklingkropp kommer att vara klar om två timmar, och dess 100 g innehåller endast 191 kcal.
Till att börja med ska bröd skäras i kuber som mäter två centimeter. Den ska läggas på en bakplåt och skickas till en förvärmd ugn i fem minuter för att torka brödet lite. Förskalad, tvättad vitlök, lök och selleri finhackad, stek i smör i sju minuter innan de förvärvar mjukhet.
Ta bort alla entrails från kycklingen. Tvätta kycklingkroppen, torka av med en handduk, avlägsna överflödig vätska. Det är nödvändigt att köra ett ägg i en djup behållare, häll ut de kylda skivorna bröd, grönsaksrödning, häll i vatten, tillsätt andra kryddor, salt och blanda väl.
Den resulterande massan måste vara fylld kyckling, skicka bakad för att få grillen på gallret i en förvärmd ugn till 220 ° i 40 minuter. Nedan under grillen borde det finnas en panna i vilken juice och fett från slaktkroppen dräneras.
Efter den angivna baktiden ska kycklingen smutsas med majonnäs, täcka så mycket yta som möjligt och baka ytterligare tjugo minuter för att bilda en vacker guldskorpa.
Användbara tips
Den största fördelen med att laga aromatisk kycklinggrill i ugnen är att köttet bibehåller den största mängden juice. Skålen är alltid mycket aromatisk, välsmakande och tillfredsställande. Och för att laga grillen från första gången behöver du:
- Tina inte kycklingen i kokande vatten, mikrovågsugn - behåll mjukhet och juiciness;
- I vilken typ av marinaden - kryddig, söt, salig, kryddig - tillsätt endast deodoriserad olja, när man väljer oraffinerad vegetabilisk olja, kommer smaken och aromen av kycklinggrill vara helt annorlunda. Smör läggs också till så att grillen förlorar så lite av sin egen saft som möjligt.
- När du väljer en hushålls kyckling, bör betningstiden ökas till 12-15 timmar eller saltlösning ska göras - 1 liter vatten 90 g salt - kycklingkroppen ska vara minst två timmar i sig och grillskålen är väldigt mjuk, öm och saftig.
Grillade kycklingar i ugnen - en doftande, väldigt god behandling som kan förberedas utan att använda en rik uppsättning kryddor, örter och kryddor.
Ett annat alternativ för att laga grillad kyckling finns i nästa video.
