En win-win av läckra söträtt - potatismos. Dess särdrag är att det är möjligt att servera puré till alla rätter - kött, fisk, svamp, grönsaker. Servering det accepteras och som en självständig fullrätt.
Mashed potatis fungerar ofta som barnmat. Det är därför som det är nödvändigt att ha olika variationer i att laga maträtten i din personliga kulinariska samling.
Traditionellt recept
En enkel men samtidigt kräver uppmärksamhet vid beredningen kräver receptet följande ingredienser:
- potatis (använd inte ung grödor) - 2 kg;
- pastöriserad mjölk - 1 kopp (full);
- salt (mängden väljs individuellt för att smaka);
- smör (smält eller smält) smör - 80 g
Koktid - 40 minuter (plus eller minus 5 minuter).
Kalorier per 100 g - 119 kcal.
Hur man lagar potatismos med mjölk utan klumpar:
- Potatis som ska användas för disken, tvätta, skalla, koka i saltat vatten (du kan lägga till lite svartpeppar eller peppar för doften;
- Efter att potatiserna har kokt (det kontrolleras helt enkelt - knölarna ska enkelt klippas med en kniv), vattnet ska vara helt avloppat;
- Mjölk måste värmas lite, lägg sedan till potatis;
- Med hjälp av tolkushku eller modern fixtur - en mixer med ett speciellt munstycke, är det nödvändigt att kneda de tillgängliga ingredienserna;
- Förfarandet bör utföras i minst 5 minuter och ständigt omröra innehållet i behållaren för att garantera att klumpar undviks.
Innan du serverar, måste du salta skålen, tillsätt smör (du kan smälta det på förhand), blanda.
Potatismos med mjölk och ägg
Mättad, men samtidigt mild smak och lätt konsistens - puré med mjölkhalt och ägg. För att göra denna variant av sidrätterna måste du använda ingredienser som:
- potatis (smula) - 1,7 kg (en mängd med hög stärkelsehalt är idealisk);
- smör (kan vara hemlagad) - 65 g (82,5% fett);
- ägg - 2 delar (kyckling);
- mjölk (om hemlagad - koka före användning) - 250 ml.
Koktid - en halvtimme.
Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten (100 g) - 124 kcal.
Matlagningsprocess:
- Skala potatis, sätt i en behållare med saltat vatten, koka till färdigt (en halvtimme) på medium värme;
- Värm mjölken (om hemlagad används - koka och svalna);
- I en separat behållare för att "bryta" kycklingägg (för att förhindra att bortskämda kommer in i puréen);
- Efter tillagning måste potatis dränera all vätska (vegetabiliskt avkok) från tanken;
- Lägg till mjölk (det ska inte vara kallt eller kokande), knäda eller hoppa genom en mixer;
- Tillsätt kycklingägg, knä igen och mixa.
Innan du serverar, lägg till smör till varje servering.
Potatismos med mjölk och smör
Det här alternativet med potatismos är mycket lik den klassiska. Skillnaden - för beredningen är det rekommenderat att använda fettfri mjölk. Som ett alternativ - det kan spädas i lika delar med vatten. Följande ingredienser kommer att krävas:
- potatis - 1,2 kg;
- pastöriserad ko eller kokad mjölk (0,5-1,5%) - 130 ml;
- smör - 85 g
Tillagningstid - 30 minuter.
Kalorivärde (100 g) - 120 kcal.
Matlagningsprocess:
- Skala potatis, skuren i 2 eller 4 delar;
- Koka i saltat vatten tills det är kokt (20 minuter);
- Töm vattnet (helst helt);
- Sprid potatis, tillsätt mjölk (helst lite värmd) och smör
- Alla komponenter blandas väl och knådas igen.
Före servering rekommenderas att salta garneringen efter smak och dekorera den med färska örter.
Läckra potatismos i mjölk med lök och cracklings
Denna version av skålen är fullständig och oberoende, eftersom den innehåller ett komplett utbud av näringsämnen. För dess förberedelse kommer att kräva:
- potatis (gula sorter) - 1 kg;
- mjölk (ko eller get till smak) - 500 ml;
- lök - 2 st
- fläskgardin - 200 g (saltad eller fräsch, du kan använda bacon);
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja (för stekning) - 20-25 ml.
Koktid är ca 40 minuter.
Kaloriinnehållet i 100 g rätter med sprickor - 138 kcal.
Matlagningsprocess:
- Skala potatisarna, skära stora knölar i flera bitar;
- Lägg dem i saltat vatten och sätt på medellång värme för att laga mat tills det är klart (potatis ska vara mjuka);
- Skala och hugga löken, stek i olja tills det är mjukt och guldbrunt;
- Häll bacon och lägg den i stekpannan. Stek till det ögonblick tills du får en skarp sprickbildning;
- Med kokad potatis dräneras all vätska utan rester.
- Värm mjölken, lägg sedan den i behållaren med potatis, knä till en homogen massa, där det inte kommer några klumpar.
- Blanda den resulterande puréen med stekt lök och bacon.
Dessutom kan du lägga salt i maträtten och dekorera den med hackade färska örter. Servera med grönsaksallad eller dess enskilda element - gurkor, tomater.
Recept för potatismos utan mjölk
Ibland måste man laga en rätter av potatis utan att använda mjölk. Receptet gör att du kan skapa det perfekta smak- och konsistensalternativet som alla vill gilla. Det kommer att kräva en uppsättning sådana ingredienser som (baserat på 1 kg "förra årets" smuliga potatis):
- Lavrushka - 2 st;
- peppar (svarta) ärter eller alternativt jordade - 5 st;
- bouillon kub - 1 st;
- smör (valfritt eller för att ge smak) - 50 g
Tillagningstid - 30 minuter.
Kalorivärde (100 g) - 110 kcal.
Matlagningsprocess:
- Skala potatis, skuren i små bitar (4-6 delar);
- Låt koka tills du är klar (salt inte vattnet);
- Lägg till löklök och peppar;
- När du lagar mat, lägg till en bouillon kub till vattnet (välj smaken som önskas);
- Efter tillagning dränera inte vattnet, ät potatiserna i det tills kompositionen är homogen.
Innan du serverar, lägg till smöret och mixa garnbrunnen igen.
Den subtilitet av matlagning populära rätter
Smak, arom och luftkonsistens - dessa indikatorer är lätta att uppnå, känner till subtiliteter och hemligheter i matlagningen.
Alla ingredienser måste vara varma. Om kycklingägg är närvarande i receptet, bör de förberedas i förväg så att de ligger vid rumstemperatur. Blanda dem med heta potatisar ska vara snabbt - så helt eliminerad sannolikheten att de kommer att rulla.
I nästa video - ett annat enkelt recept på läckra potatismos med mjölk.
